Kandil geceleri, İslam kültürlerinde özel günlerdir ve Müslümanlar, bu gecelerde ibadetlerini arttırarak, dua ederek ve yakınlarıyla bir ortaya gelerek kutlarlar. Kandil simidi, bu özel gecelerde yapılan tatlı bir lezzettir.
Kandil simidi, ekseriyetle irmik, yoğurt, sıvı yağ, un, kabartma tozu, vanilin ve şeker üzere kolay gereçlerin karıştırılması ile yapılan bir hamur işidir. Hamur, simit hali verildikten sonra üzerine sıvı yağ sürülüp, susam yahut çörek otu serpilerek fırında kızartılır. Sonuç olarak gevrek ve lezzetli bir hamur işi ortaya çıkar.
Kandil simidi, bilhassa kandil gecelerinde konutlarda, mescitlerde ve dergahlarda paylaşılarak tüketilir. Birebir vakitte kandil simidi, komşulara, akrabalara ve arkadaşlara da ikram olarak verilir. Kandil simidi, kandil gecelerinin manevi atmosferine katkıda bulunan klasik bir tatdır ve kandil gecelerinin vazgeçilmez bir kesimidir.
Kandil simidi, farklı bölgelerde farklı tanımlara ve görünümlere sahip olabilir. Lakin genel olarak irmikli hamurun simit formu verilerek fırında kızartılması ile yapılan bir hamur işidir. Kandil simidi, kandil gecelerindeki manevi pahası ve lezzeti ile özel bir yere sahiptir ve klasik olarak kutlanan bir tatdır.
kandil gecelerinde tüketilen klâsik bir hamur işidir. İşte konutta kandil simidi yapmak için kullanabileceğiniz kolay bir tanım:
Malzemeler:
- 1 su bardağı sıvı yağ (tereyağı ya da margarin de kullanabilirsiniz)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı irmikli un (isteğe bağlı, yoksa olağan un da kullanabilirsiniz)
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ (üzerine sürmek için)
- Susam yahut çörek otu (üzerine serpmek için)
Yapılışı:
- Bir kaba sıvı yağ, yoğurt, irmik, irmikli un (isteğe bağlı), kabartma tozu, vanilin (isteğe bağlı) ve toz şekeri ekleyin. Karışımı güzelce karıştırın.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyerek yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparıp, avuç içinde yuvarlayarak form verin. Akabinde hamuru tezgah üzerinde yuvarlak şeritler halinde uzatın ve simit hali verin.
- Hazırladığınız simitleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine sıvı yağ sürün ve susam yahut çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri düzgünce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak simitleri biraz soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!